Innovative Produktent-wicklung & regionale Wertschöpfungs-ketten für Großverbraucher
Ich entwickle gemeinsam mit Biolandwirten, Verarbeitern und Großverbrauchern regionale Bio-Convenience-Produkte, die in der Praxis auch funktionieren.
Ob Betriebsrestaurant, Caterer oder Klinikküche – mit modernen Verfahren (z. B. Sous-vide, HPP, Cook & Chill) entstehen Komponenten, die:
Arbeitszeit in der Küche reduzieren
Nährstoffqualität und Geschmack sichern
Regionale Rohstoffe in den Mittelpunkt stellen
und wirtschaftlich tragfähig sind.
Gleichzeitig begleite ich Biolandwirte dabei, ihre Erzeugnisse so aufzubereiten, dass sie für Großverbraucher interessant, planbar und mit einem QM System standardisiert verfügbar sind.
Für Bio- Landwirte
Sie möchten Ihre Erzeugnisse nicht mehr nur als Rohware verkaufen, sondern in regionale Wertschöpfungsketten einbinden?
Ich unterstütze Sie bei:
der Entwicklung geeigneter Produkte aus Ihren Rohstoffen
die Abstimmung mit verarbeitenden Betrieben, Lohnproduzenten oder den Aufbau eines Lebensmittelproduktionsbetriebs am eigenen Hof
der Kalkulation und Preisfindung für Großverbraucher
der Vernetzung mit Betriebsrestaurants, Caterern und AHV-Einrichtungen
So entstehen stabile, langfristige Absatzwege jenseits des klassischen Großhandels.
Für Betriebsrestaurants & Caterer
Ihr Ziel: mehr regionale Bio-Qualität auf dem Teller – ohne zusätzliche Belastung für Ihr Küchenteam.
Ich begleite Sie bei:
der Bedarfsanalyse und Menüplanung für mehr Bio-Anteil
der Entwicklung arbeitsarmer Komponenten aus regionalen Rohstoffen
der Auswahl und Strukturierung regionaler Lieferpartner
der Prozessoptimierung in der Küche
der Kommunikation gegenüber Geschäftsführung, Gästen und Mitarbeitenden
So verbinden Sie Nachhaltigkeit mit Wirtschaftlichkeit – und gewinnen gleichzeitig ein starkes Argument im Employer Branding.
Nachhaltige Lebensmittel-versorgung für die Gemeinschafts-verpflegung
Ich begleite Sie von der ersten Idee bis zur Umsetzung einer regionalen Bio-Lieferkette – inklusive Produktentwicklung, Produzentenauswahl und Prozessdesign in Ihrer Küche.
Bio Umstellung für Gastronomie
der Analyse Ihrer bisherigen Speisenstruktur über Musterpläne und Warenkörbe bis hin zu regionalen Lieferpartnerschaften und internen Schulungen – Sie erhalten ein praxiserprobtes Konzept statt lose Einzelmaßnahmen.
Catering Lösungen
Maßgeschneiderte Catering-Lösungen mit Fokus auf regionale und biologische Produkte für Ihre Events.
Optimierung der Beschaffungsprozesse für nachhaltige Lebensmittel in Gastronomiebetrieben nach IFS Food und EU Standards
Prozessoptimierung
Nachhaltige Projekte
Wir bringen Bio Regionen und Gastronomen mit regionalen und saisonalen Lebensmitteln zusammen.
Wachstumsorientierte Lösungen
Gemeinsam entwickeln wir zukunftsfähige Konzepte für Gastronomen und Caterer.
Regionale Partnerschaften
Durch enge Zusammenarbeit mit lokalen Erzeugern fördern wir nachhaltige Lebensmittelbeschaffung und stärken die Wertschöpfungskette in Deutschland.
Die Bio Consulter Geiger haben uns hervorragend bei der Umstellung auf nachhaltige Lebensmittel unterstützt.
S. Weber
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